Пищеварочный котел марки Сура предназначен для приготовления и подогрева различных кондитерских масс:
• шоколадной глазури;
• сиропов;
• начинок и джемов;
• зефира и мармелада;
• заварного теста;
• супов и т.п.
Котлы могут работать на природном газе, мазуте, легком или тяжелом масле, а также на электричестве.
Для варки кондитерских масс при температуре до 180°С в качестве теплоносителя применяется полиметилсилоксановая жидкость ПМС-100.
Для подогрева и приготовления кондитерских масс до 100°С в качестве теплоносителя используется очищенная вода или пар.
В стандартную комплектацию входят рамная мешалка со скребками, сливной кран Ду40, датчики температуры продукта и теплоносителя, а также теплоизоляция варочного сосуда.
По желанию заказчика возможна установка сливных кранов Ду60, Ду80 или Ду100.
Для приготовления вязких масс, например заварного теста, котлы оснащаются механизмом автоматического или ручного переворота. При этом масса выгружается через горловину котла, а реверсивный и более мощный привод мешалки (не менее 0,55 кВт) располагается снизу.
Дополнительно возможна установка частотно-регулируемого привода мешалки для плавного изменения скорости.
Котлы имеют варочный сосуд и рубашку нагрева, изготовленные из нержавеющей стали марки AISI 304.
Облицовка выполнена из нержавеющей стали.
Дополнительные опции:
Механический переворот котла 30 000 руб.
Автоматический переворот котла 45 000 руб.
Масло ПМС-100 - 1 л 750 руб.
