Слайсеры
Фильтры
Слайсеры
Что такое слайсер?
Слайсер нарезает мясные и колбасные изделия, рыбу и сыр на тонкие равномерные ломтики заданной толщины — вручную такой стабильности не добиться, особенно при постоянном потоке продукции. Ломтики укладываются внахлёст или штабелями, готовыми для фасовки и упаковки.
Где применяются слайсеры?
Промышленные слайсеры для мяса и колбасы работают на производствах готовой нарезки, деликатесов и полуфабрикатов, где важна скорость (десятки и сотни резов в минуту) и повторяемость толщины среза от партии к партии. Есть отдельные модели под нарезку замороженного мяса — с более мощным приводом и усиленным ножом.
Чем слайсер отличается от блокорезки?
Слайсер нарезает уже готовый или охлаждённый продукт на тонкие ломтики — это финальная операция перед фасовкой. Блокорезка режет твёрдый замороженный блок сырья на крупные куски или бруски в начале переработки. По сути, это противоположные концы производственной цепочки.
Как выбрать слайсер?
При выборе смотрите на диаметр ножа, диапазон толщины среза и производительность в минуту. В Packberries — слайсеры для мяса, колбасы и рыбы разного класса, поможем подобрать модель под ассортимент и объём цеха.
Часто задаваемые вопросы
-
Можно ли нарезать замороженный продукт на обычном слайсере?Не на любом — для замороженных продуктов нужны модели с усиленным приводом и более прочным ножом, обычный слайсер для охлаждённой продукции может не справиться.
-
От чего зависит толщина среза?От настройки регулятора подачи продукта на конкретной модели — диапазон толщины указывается в характеристиках и обычно составляет от долей миллиметра до 20–25 мм.