Пищеварочный котел марки Сура предназначен для приготовления и подогрева разнообразных кондитерских масс:
• шоколадной глазури;
• сиропов;
• начинок, джемов;
• зефира, мармелада;
• заварного теста;
• супов и т.п.
Котлы можно отапливать природным газом, мазутом, легким или тяжелым маслом и электричеством.
Для варки кондитерских масс до 180°С в качестве теплоносителя используется жидкость полиметилсилоксановая ПМС-100.
Для подогрева и варки кондитерских масс до 100°С в качестве теплоносителя используется очищенная вода или пар.
По умолчанию устанавливается рамная мешалка со скребками, сливной кран Ду40, датчики температуры продукта и теплоносителя, теплоизоляция варочного сосуда.
По желанию Заказчика устанавливаем сливные краны Ду60, Ду80 или Ду100.
Для приготовления вязких масс, например, заварного теста, котлы оснащаются механизмом автоматического или ручного переворота. При этом масса выгружается через горловину котла, а реверсивный и более мощный привод мешалки (не менее 0,55 кВт) размещен снизу.
Возможна установка частотно-регулируемого привода мешалки для плавного изменения скорости.
Котлы имеют варочный сосуд и рубашку нагрева из нержавеющей стали марки AISI 304.
Облицовки из нержавеющей стали.
Дополнительные опции:
Механический переворот котла 30 000 руб.
Автоматический переворот котла 45000 руб.
Масло ПМС-100 -1л 750руб
