Котел пищеварочный марки Сура предназначен для приготовления и подогрева различных кондитерских масс:
• шоколадной глазури;
• сиропов;
• начинок и джемов;
• зефира и мармелада;
• заварного теста;
• супов и т.п.
Котлы могут работать на природном газе, мазуте, легком или тяжелом масле, а также от электричества.
Для варки кондитерских масс при температуре до 180°С в качестве теплоносителя применяется полиметилсилоксановая жидкость ПМС-100.
Для подогрева и приготовления кондитерских масс до 100°С в качестве теплоносителя используют очищенную воду или пар.
В стандартной комплектации устанавливаются рамная мешалка со скребками, сливной кран Ду40, датчики температуры продукта и теплоносителя, а также теплоизоляция варочного сосуда.
По запросу Заказчика возможна установка сливных кранов Ду60, Ду80 или Ду100.
Для приготовления вязких масс, например заварного теста, котлы комплектуются механизмом ручного или автоматического переворота. При этом масса выгружается через горловину котла, а более мощный реверсивный привод мешалки (не менее 0,55 кВт) располагается снизу.
Также возможна установка частотно-регулируемого привода мешалки для плавного изменения скорости.
Варочный сосуд и рубашка нагрева котлов изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Облицовка выполнена из нержавеющей стали.
Дополнительные опции:
Механический переворот котла 30 000 руб.
Автоматический переворот котла 45000 руб.
Масло ПМС-100 -1л 750руб
