Пищеварочный котел марки Сура используется для приготовления и подогрева различных кондитерских масс:
• шоколадной глазури;
• сиропов;
• начинок и джемов;
• зефира и мармелада;
• заварного теста;
• супов и т.п.
Котлы могут работать на природном газе, мазуте, легком или тяжелом масле, а также от электричества.
Для приготовления кондитерских масс при температуре до 180°С в качестве теплоносителя применяется полиметилсилоксановая жидкость ПМС-100.
Для подогрева и варки кондитерских масс до 100°С используют очищенную воду или пар.
В стандартную комплектацию входят рамная мешалка со скребками, сливной кран Ду40, датчики температуры продукта и теплоносителя, а также теплоизоляция варочного сосуда.
По запросу Заказчика возможна установка сливных кранов Ду60, Ду80 или Ду100.
Для приготовления вязких масс, например заварного теста, котлы комплектуются механизмом ручного или автоматического переворота. При этом выгрузка массы осуществляется через горловину котла, а реверсивный и более мощный привод мешалки (не менее 0,55 кВт) располагается снизу.
Также возможна установка частотно-регулируемого привода мешалки для плавной регулировки скорости.
Варочный сосуд и рубашка нагрева изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Облицовка выполнена из нержавеющей стали.
Дополнительные опции:
Механический переворот котла — 30 000 руб.
Автоматический переворот котла — 45000 руб.
Масло ПМС-100 - 1 л 750 руб
