Назначение, область применения:
Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки.
Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.
Отличительные особенности:
*Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
-осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
-быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
-надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
-систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
-звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
*Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
*Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
*На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
*Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
*Качественная теплоизоляция.
*Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
*Небольшие габаритные размеры.
*Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
*Освещение объема камеры встроенными светильниками.
*Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
