Спиральный тестомес IRIS-100 предназначен для замеса нетугого теста с содержанием влаги не менее 55%. Для более густого теста предназначена модель IRIS-100D с усиленным мотором.
Данная же модель оптимально подходит для замеса опарного и безопарного дрожжевого теста. Месильный орган выполнен в форме спирали, которая вращается вокруг своей оси. Одновременно с ней в противоположном направлении вращается дежа. Центральный отсекатель из нержавеющей стали препятствует наматыванию теста на спираль. Подобный способ замеса позволяет быстро получить легкий, воздушный полуфабрикат с минимальными трудозатратами.
В стандартной комплектации тестомес выполнен в корпусе из окрашенного металла, дежа и спираль – нержавеющая сталь. Защитная крышка – из прочного, ударостойкого ABS пластика.
Конструкция дежи – стационарная (фиксированная), в корпус встроены мобильные колеса для удобства перемещения.
И дежа, и спираль оснащены двухскоростными моторами с ременной трансмиссией. Скорости переключаются на электромеханической панели управления с двумя таймерами.
На первой скорости предусмотрено реверсивное вращение дежи для упрощения выгрузки готового теста.
Дополнительные опции:
- корпус и защитная решетка дежи из нержавеющей стали;
- цифровая и сенсорная панели управления с русифицированным интерфейсом;
- температурный щуп;
- дозатор воды;
- скребок для дежи.
Заказать спиральный тестомес IRIS-100 в любой необходимой вам комплектации можно на нашем сайте.
