Тестомес для крутого теста НМ 300 с водяной рубашкой (300 л)
Назначение
Тестомес НМ 300 — промышленная тестомесительная машина из нержавеющей стали для предприятий общественного питания и пищевого производства. Оборудование предназначено для замешивания крутого теста и густых масс: песочного и пряничного теста, кондитерских смесей, теста для бараночных изделий, а также для пельменей, хинкали, вареников, чебуреков и домашней лапши.
Помимо теста, данный тестомес подходит для перемешивания густого фарша, творога и других плотных смесей, в том числе в смежных отраслях, где требуется надежное перемешивание вязких масс.
Принцип работы
Замес выполняют два Z-образных месильных органа, вращающиеся навстречу друг другу. Такая схема обеспечивает равномерное перемешивание, интенсивный промес по всему объему дежи и минимизирует «налипание» массы на рабочие элементы.
Для выгрузки готового продукта предусмотрено автоматическое опрокидывание (поворот) дежи вокруг горизонтальной оси на угол до 95°, что упрощает перенос массы в тару или на следующую технологическую операцию.
Особенности конструкции
- Объем дежи 300 литров — оптимально для цехов с высокой загрузкой и крупносерийного производства.
- Нержавеющая сталь — гигиеничность, коррозионная стойкость и удобство санитарной обработки.
- Два Z-образных месильных органа — равномерный замес, улучшенный промес и снижение риска «налипания».
- Мощный электродвигатель и усиленный привод — уверенная работа с густыми массами большого объема в производственных условиях.
- Водяная рубашка — контроль и поддержание температуры замешиваемой массы для строгого соблюдения технологии.
- Опрокидывание дежи на 95° — быстрая и удобная выгрузка, возможность направлять массу в нужную сторону.
- Две скорости вращения — настройка под разную вязкость сырья и получение требуемой структуры готового теста.
Дополнительные возможности
Тестомесительная машина НМ 300 позволяет гибко выстраивать процесс: выбирать скорость замеса под конкретную рецептуру и контролировать температуру массы благодаря водяной рубашке. Это особенно важно при работе с клейковинным крутым тестом и вязкими начинками/фаршем, где перегрев может ухудшать качество продукта.
