Блокорезка гильотинного типа Fatosa TBG-480 (Фатоса)
Представляем промышленную машину для нарезки замороженных блоков TBG-480 от испанского бренда Fatosa (Фатоса). Эта машина идеально подходит для предварительного измельчения замороженных блоков мяса, рыбы и другого сырья для последующей обработки на волчке или куттере.
Принцип работы
Работа машины основана на возвратно-поступательных движениях, управляемых мощной гидравликой. Замороженный блок подается в рабочую зону, где ножевая головка с гильотиной совершает вертикальные движения, осуществляя поперечное подрезание кусков. Для более мелкой нарезки используются головки с дополнительными вертикальными ножами (от 2 до 5), которые расщепляют блок продольно.
Ключевые преимущества и назначение
Деликатное измельчение для премиальных продуктов
В отличие от дробильных систем, гильотинный принцип работы обеспечивает чистый и аккуратный срез. Мышечные волокна не рвутся, а перерубаются, что критически важно для производства сырокопченых и структурных колбас, а также качественных рубленых полуфабрикатов (манты, хинкали), где требуется сохранить текстуру сырья.
Высокая производительность и универсальность
Мощная гидравлическая система позволяет эффективно перерабатывать мясные блоки различных форм и размеров даже при очень низких температурах. Заменяемые режущие головки дают возможность измельчать сырье на кубики или брикеты заданного размера, обеспечивая высокую равномерность фракции.
Надежность и гигиеничность
Блокорезка гильотинного типа TBG-480 полностью изготовлена из высококачественной нержавеющей стали и коррозионно-стойких материалов, что гарантирует долгий срок службы и соответствие самым строгим санитарным нормам пищевой промышленности.
