Автоматический инъектор ИПА-15 используется при производстве колбасных изделий, мясных и рыбных деликатесов перед массированием и дозреванием.
Основные преимущества применения инъектора:
- увеличение выхода готовой продукции;
- ускорение процесса посола;
- улучшение качества сырья и органолептических свойств;
- повышение устойчивости к микробиологическим процессам.
Для подготовки рассола рассолоприемник, снабженный сетчатым фильтром, погружается в емкость с рассолом. Затем включается насос инъектора, при помощи которого система заполняется рассолом со сливом через обратный клапан «на кольцо». В процессе циркулирования происходит удаление остатков воздуха из трубопроводов, рассол частично перемешивается в емкости обратным потоком.
Время предварительной работы насоса – 2-3 минуты. После этого в системе подачи рассола устанавливается требуемое давление путем настройки маховичка регулировки обратного клапана.
Патрубок слива опускается в емкость с рассолом. В транспортере устанавливается необходимый шаг. Сырье помещается на транспортер и с установленным шагом перемещается в зону инъектирования.
Рассол впрыскивается при прохождении сырьем блока с иглами, после чего Обработан Менеджеромное сырье подается в установленную технологическую емкость.
Остатки рассола пропускаются по кожуху транспортера через сетчатые фильтры грубой, средней и тонкой очистки и по патрубку снова возвращаются в емкость для рассола.
По окончанию работы система промывается сначала теплой водой, затем демонтируются сетчатые фильтры очистки рассола, а система промывается 10-процентным раствором кальцинированной соды при температуре +60°С. Возможно использование других растворов, разрешенных для промывки пищевого технологического оборудования.
Заказать автоматический инъектор ИПА-15 с доставкой по России вы можете в нашей компании. При необходимости возможна установка оборудования «под ключ», с выполнением монтажных и пусконаладочных работ. Дальнейшее гарантийное и послегарантийное обслуживание осуществляется специалистами собственной сервисной службы компании.
