ZS40 – самая популярная модель в представленной серии промышленных инъекторов для мяса ZS. Может использоваться для инъектирования как костного, так и бескостного кускового мяса, птицы и рыбы. Количество игл в регистре для данной модели – 40 шт. Производительность – до 1,5 т сырья в час. В стандартной комплектации аппарат поставляется с иглами 2 мм или 3 мм или 4 мм. При заказе можно выбрать другой размер игл, или же заказать дополнительные комплекты – под различное сырье.
Инъектор ZS40 представляет собой современное оборудование, отвечающее всем нормам качества и безопасности ЕС и РФ.
Корпус и все соприкасающиеся с продуктами и рассолом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали. Давление впрыска – регулируемое, аппарат оснащен частотным преобразователем. Имеется стабилизатор давления, выравнивающий перепады давления в процессе впрыска.
Посол производится через независимо перемещаемые в вертикальной плоскости иглы. Для того, чтобы безопасно инъектировать мясо с костями, установлена специальная система самозащиты игл. При встрече с твердой поверхностью игла, во избежание порчи, приподнимается, осуществляя впрыск в мышечную область.
Другие особенности конструкции:
- рассол подводится к регистру, где и поддерживается давление рассола. Клапаны впрыска установлены на группу игл;
- для транспортировки рассола используется надежный насос;
- максимально точное позиционирование сырья осуществляется с помощью конвейера большой точности;
- в инъекторе установлен четырехступенчатый фильтр очистки. Он надежно фильтрует рассол, защищая от засорения насос и иглы;
- панель управления вынесена в отдельный блок, что обеспечивает максимальное удобство управления и защиту от влаги.
