Котлетный автомат ABM F 4000 PLUS (ПЛЮС) (формовочная машина барабанного типа)
Назначение
Котлетный автомат F 4000 PLUS (ПЛЮС) от итальянского производителя ABM предназначен для формовки котлет, гамбургеров, бифштексов и других порционных полуфабрикатов. Аппарат работает с разными видами сырья: мясным и рыбным фаршем, рублеными массами, а также творожными и овощными смесями.
Внимание: оборудование не является тестомесом и не заменяет тестомес или тестомесительную машину — автомат выполняет именно формование и порционирование готовой массы.
Принцип работы
Машина относится к формовочным автоматам барабанного типа. В верхнем положении барабан заполняется продуктом, а в нижнем поршневой механизм аккуратно выталкивает сформированное изделие. Отсечение выполняется струной из нержавеющей стали, после чего полуфабрикат выкладывается на конвейерную ленту для дальнейшей упаковки или термообработки.
Толщина и, соответственно, вес изделия регулируются эксцентриковым механизмом внутри барабана. Формование происходит деликатно, с минимальным давлением, что помогает сохранить структуру сырья, включая рубленый фарш.
Особенности конструкции
- Производительность до 4000 изделий/час — оптимально для цехов с высокой загрузкой.
- Двигатель постоянного тока — возможность регулировать производительность в заданном диапазоне под потребности производства.
- Матрица задает форму изделия, а настройка эксцентрика позволяет точно подобрать толщину и выходной вес порции.
- Бережное формование — минимальное давление при формовке сохраняет исходную текстуру продукта.
- Струна из нержавеющей стали для чистого и стабильного отсечения массы.
- Выход на конвейер — удобная интеграция в линию упаковки или дальнейшей обработки.
Дополнительные возможности
В стандартной комплектации котлетный автомат оснащается круглой матрицей диаметром 100 мм. Опционально доступны до 20 видов форм — от классических геометрических до фигурных (фантазийных) вариантов, что расширяет ассортимент и повышает привлекательность продукции на витрине.
