Машина для нанесение льезона HKNJJ400 оросительного типа (панировщик)
Назначение
Машина для нанесение льезона HKNJJ400 предназначена для равномерного покрытия продуктов жидкой смесью (льезоном) перед дальнейшими технологическими операциями: панировкой, жаркой, запеканием или шоковой заморозкой. Такой панировщик формирует тонкую связующую плёнку, улучшает адгезию панировки и помогает получить стабильный внешний вид и вкус готового изделия.
Льезон может включать яйца, молоко, воду и другие ингредиенты — в зависимости от рецептуры и требований к продукту.
Принцип работы
Продукт движется по конвейеру через рабочую зону, где машина для нанесение льезона распыляет (оросительным способом) жидкую смесь на поверхность. Интенсивность подачи регулируется, что позволяет контролировать количество льезона и добиваться нужной толщины плёнки без подтёков и «пятен». После нанесения продукт готов к следующему этапу линии (например, сухой панировке или темпуре).
Особенности конструкции
- Равномерное нанесение: стабильное покрытие без локальных скоплений и пропусков.
- Регулировка толщины плёнки: настройка под разные продукты и рецептуры.
- Простота эксплуатации: понятное управление и удобное обслуживание на смене.
- Система очистки: гигиеничная мойка резервуара и узлов для безопасной работы на пищевом производстве.
- Мобильность: оборудование можно перемещать и быстро перестраивать линию под разные изделия.
- Энергоэффективность: низкое энергопотребление для снижения эксплуатационных затрат.
Дополнительные возможности
- Интеграция в линию: совместима с оборудованием для панировки, жарки, запекания и упаковки.
- Гибкость применения: подходит для различных полуфабрикатов (мясо, птица, рыба, овощи) при подборе рецептуры льезона.
- Стабилизация качества: улучшает внешний вид, текстуру и вкусовые характеристики за счёт контролируемого нанесения смеси.
