Высокоскоростной куттер DRB-ZB125
Промышленный куттер DRB-ZB125 с объемом чаши 125 литров — это высокопроизводительное оборудование, предназначенное для тонкого измельчения мяса и создания гомогенных фаршевых эмульсий. Он является ключевым элементом в производстве всех видов колбас, сосисок, сарделек и паштетов, обеспечивая стабильно высокое качество конечного продукта. Куттер сочетает в себе современный дизайн, надежность и простоту в эксплуатации.
Применение в производстве
Куттер DRB-ZB125 идеально подходит для средних и крупных мясоперерабатывающих цехов. Высокая скорость вращения ножей обеспечивает тончайшее измельчение и создание стойких белково-жировых эмульсий, что является залогом нежной консистенции и отсутствия бульонно-жировых отеков в готовой продукции. Режим перемешивания на низких скоростях позволяет равномерно распределить в фарше специи, добавки и куски шпика, не переизмельчая их.
Основные виды продукции:
- Вареные колбасы, сосиски, сардельки высшего и первого сортов;
- Структурные и эмульгированные ветчины;
- Нежные паштеты и ливерные колбасы;
- Фарш для полуфабрикатов тонкого помола.
Ключевые преимущества и особенности куттера DRB-ZB125
- Высокое качество и гигиеничность: Оборудование полностью изготовлено из высококачественной пищевой нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, коррозионную стойкость и соответствие самым строгим санитарным нормам.
- Гибкая регулировка скоростей: Возможность установки двух- или трехскоростных двигателей, а также опция с частотным преобразователем, позволяют плавно регулировать скорость вращения ножевого вала до 4500 об/мин. Это дает технологу полный контроль над процессом измельчения для разных видов сырья.
- Эффективная выгрузка продукта: Куттер в стандартной комплектации оснащен автоматическим выгружателем фарша, что значительно ускоряет рабочий цикл и снижает трудозатраты.
- Полный контроль процесса: Встроенная система контроля температуры позволяет отслеживать нагрев фарша в режиме реального времени, а цифровые индикаторы отображают текущую скорость вращения ножевого вала и чаши.
- Безопасность и снижение шума: Прозрачная противошумовая крышка не только позволяет визуально контролировать процесс куттерования, но и существенно снижает уровень шума, а также предотвращает пыление при добавлении сыпучих ингредиентов.
- Надежность конструкции: На ножевом валу установлены высококлассные подшипники с многоступенчатой системой герметизации. Электрооборудование и элементы управления имеют влагозащищенное исполнение, а основной электрошкаф вынесен отдельно для повышения безопасности и удобства обслуживания.
Выбор куттера DARIBO-ZB125 (Дарибо) — это надежная инвестиция в стабильность технологического процесса и безупречное качество ваших мясных изделий.
