Промышленный волчок для мяса с двумя шнеками JR 180: производительность и качество фарша
Промышленный волчок для измельчения мяса JR 180 — это мощное и универсальное оборудование, предназначенное для получения высококачественного фарша из различного сырья. Благодаря двухшнековой конструкции и надежным комплектующим, этот волчок обеспечивает высокую производительность до 3000 кг/ч, что делает его идеальным решением для мясоперерабатывающих цехов и крупных производств.
Ключевые преимущества и функциональные возможности волчка JR 180
- Высокая универсальность: Волчок эффективно перерабатывает как свежее охлажденное мясо, так и замороженное сырье температурой до -10°С (предварительно измельченное на блокорезке). Он также отлично подходит для измельчения субпродуктов, вареного сырья, овощей и других пищевых продуктов.
- Идеальная структура фарша: Благодаря новейшим конструктивным решениям и высококачественному режущему инструменту, волчок обеспечивает чистый рез без перетирания и сдавливания продукта. Это позволяет сохранить естественную структуру мяса, его цвет и внешний вид, при минимальном повышении температуры в процессе измельчения.
- Надежность и долговечность: Крепкая конструкция, полностью выполненная из пищевой нержавеющей стали, и надежная механика гарантируют долгий срок службы оборудования даже при интенсивных нагрузках и минимизируют потребность в ремонте.
- Немецкие самозатачивающиеся ножи: В стандартной комплектации устанавливаются высококачественные ножи немецкого производства, обладающие свойством самозаточки. Это значительно снижает эксплуатационные расходы и экономит время, так как отпадает необходимость в частой заточке режущего инструмента.
- Безопасность оператора: Машина оснащена комплексом систем блокировки и защитными устройствами, которые обеспечивают полную безопасность персонала во время работы и обслуживания.
Принцип работы и применение
Волчок для мяса JR 180 оснащен двумя шнеками: подающим и рабочим. Подающий шнек захватывает куски сырья и равномерно направляет их к рабочему шнеку и режущему инструменту. Такая система обеспечивает стабильную работу без "забивания" и гарантирует равномерную подачу продукта на ножи, что является ключом к получению фарша стабильно высокого качества.
Области применения:
- Производство колбасных изделий и сосисок;
- Изготовление мясных полуфабрикатов (котлет, пельменей, бургеров);
- Переработка мяса, птицы, рыбы и субпродуктов;
- Крупные предприятия общественного питания и пищевые производства.
Выбор волчка JR 180 — это инвестиция в эффективность, надежность и качество вашего конечного продукта. Он станет незаменимым элементом технологической линии любого современного мясоперерабатывающего предприятия.
