Интеллектуальный слайсер HKQGJ28 (слайсер-порционер) Henco Machinery
Назначение
Интеллектуальный слайсер HKQGJ28 — высокоскоростной слайсер-порционер для точной нарезки по заранее заданному весу, толщине или по комбинации вес и/или толщина. Машина предназначена для рыбного филе, целиковой рыбы, плоских кусков мяса и мяса птицы, где важны стабильная порция, повторяемость и минимальные потери сырья.
- Нарезка порций с контролем веса и/или толщины для стандартизации продукции.
- Оптимизация выхода: программные алгоритмы снижают отходы до минимума.
- Подходит для производства полуфабрикатов, порционных стейков/ломтиков, фасовки и упаковки.
Принцип работы
Продукт подаётся конвейером с заданным интервалом, после чего слайсер выполняет рез по выбранной программе порционирования. Сердце системы — сервопривод 7 кВт, напрямую связанный с ножом через муфту: это обеспечивает точное управление резом, высокую динамику и стабильность параметров. Во время работы нож вращается с циклами ускорения и торможения, и часть энергии используется для движения конвейеров, что помогает экономить электроэнергию.
- Расстояние между продуктами: 10 мм для стабильной синхронизации подачи и реза.
- Только для размороженных продуктов без кости (мясо); допустимая подморозка — не глубже 5 мм.
- Точность порционирования зависит от свойств сырья (по таблице точности производителя).
Особенности конструкции
- Прямая связь сервопривода с ножом через муфту — надёжность и отсутствие необходимости в спецобслуживании привода.
- Высокая скорость реза для интенсивной загрузки линии и стабильного темпа выпуска.
- Гибкость по сырью: рыба (филе/целик), мясо, птица — под разные задачи подбирается тип ножа.
- Система мойки в комплекте — упрощение санитарной обработки и сокращение времени простоя.
- Интеллектуальные алгоритмы нарезки — оптимизация раскроя и снижение отходов.
Дополнительные возможности
Слайсер-порционер HKQGJ28 поддерживает установку разных ножей под конкретный продукт и требуемую производительность:
- Верхний нож (прямой зубчатый), толщина 2 мм — до 11 резов/сек; подходит для подмороженного продукта, крупной целой рыбы, филе со шкурой, грубого мяса.
- Средний нож (серповидный усиленный), толщина 2 мм — до 9 резов/сек; подходит для целиковой рыбы и грубого мяса.
- Нижний нож (серповидный стандартный), толщина 2 мм — до 10 резов/сек; подходит для рыбного филе и охлаждённого мяса.
- Нижний нож (серповидный стандартный), толщина 1,5 мм — до 11 резов/сек; для хрупких продуктов (например, варёный цыплёнок) и продуктов, склонных прилипать к ножу.
