Термодымовая камера КВК-100 предназначена для осуществления технологического процесса термической (сушка, варка, жарка, запекание) и дымовой (копчение) обработки всех видов мясных изделий и деликатесов, рыбы, сыров и т.д. Оборудование имеет полностью нержавеющее исполнение или комбинированное (внутри нержавеющая сталь, снаружи ст10 окрашенная), позволяет использовать все основные виды колбасных рам типоразмера 100 кг. Технологический процесс осуществляется в полуавтоматическом режиме, с пульта управления с помощью цифрового табло и кнопок управления, расположенных на пульте.
Привод заслонок может быть ручной и дистанционный (электромеханический с модуляцией и индикацией).
Влажность регулируется с помощью электромагнитного клапана и пульта управления. Управление влажностью производится с пульта управления в автоматическом режиме микропроцессором.
Выбор режима варки ПАРОДЫМОГЕНЕРАТОР производится так же на пульте управления переключателем, и выбирается в зависимости от приемлемой технологии. Варка в режиме "парогенератор" более мягкая.
