Вакуумный массажер DRB-GR200L предназначен для бережного массирования и маринования мясного сырья (включая рыбу и птицу) при производстве деликатесов, полуфабрикатов и закусок. Обработка свежего мяса без добавления ингредиентов улучшает вкусовые свойства, делает продукт более сочным и мягким, а вакуумизация существенно ускоряет процесс маринования и повышает равномерность проникновения рассола.
Принцип работы
Сырьё загружается во вращающийся бункер, где перемешивается и массируется лопастями специальной формы. Скорость вращения бункера поддерживается стабильной, а уровень вакуума настраивается и регулируется оператором, создавая оптимальные условия для ускоренного посола и маринования. Для быстрой и полной выгрузки предусмотрено реверсивное вращение бункера. Управление параметрами осуществляется через современную сенсорную панель (а при наличии частотного преобразователя доступна расширенная настройка частоты вращения).
Особенности конструкции
- Пищевая нержавеющая сталь высокого качества — гигиеничность, устойчивость к коррозии, длительный срок службы.
- Бережное массирование за счет особой формы внутренних лопастей — меньше повреждений структуры сырья.
- Регулировка и поддержание вакуума — стабильное качество маринования и ускорение технологического процесса.
- Реверсивное вращение бункера — быстрая и полная выгрузка сырья без лишних потерь.
- Увеличенный загрузочный люк — удобная загрузка/выгрузка и внесение рассола.
- Простое санитарно-гигиеническое обслуживание — облегчает мойку и подготовку к следующей партии.
- Надежная конструкция и долговечные электрические компоненты — стабильная работа в производственном режиме.
Дополнительные возможности
Вакуумный массажер DRB-GR200L оснащается вакуумным насосом производительностью 8 м3/ч и комплектуется электрическим шкафом, панелью управления, корпусом и вращающимся бункером. Благодаря широкой области применения оборудование подходит для различных рецептур и задач: от мягкого массирования свежего сырья до ускоренного маринования под вакуумом с точной настройкой режимов.
