Вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 представляет собой оборудование для ускорения процесса посола изделий из мяса и рыбы. Важной особенностью является то, что в процессе массирования создается вакуум, благодаря которому улучшаются вкусовые свойства продукта — мясо становится нежным и вкусным.
Также одной из основных особенностей массирования в вакууме является удаление воздуха, что останавливает развитие бактерий и увеличивает срок хранения готового продукта.
Модель мясомассажера GRKL-500 бережно обрабатывает сырье без нарушения целостности продукта с сохранением внешнего вида. Использование устройства позволяет сократить пористость продукции, увеличив и ускорив выход готовых изделий.
Сфера применения:
- Маринование курицы;
- Маринование и посол окорока, вяленого и копченого мяса;
- Посол рыбы;
- Изготовление шашлыков;
- Изготовление полуфабрикатов;
- Обработка свежего мясного и рыбного сырья для улучшения вкусовых свойств.
Особенности и преимущества
- Постоянная скорость вращения бункера и регулировка вакуума для создания условий качественного маринования.
- Быстрая обработка продукта.
- Удобный загрузочный люк для закладки ингредиентов.
- Препятствование образованию бактерий.
- Улучшение натуральных вкусовых свойств мяса, птицы и рыбы без добавления дополнительных компонентов.
- Устройство изготовлено из высококачественной пищевой стали, препятствующей окислению и возникновению запахов.
- Особая форма лопастей позволяет бережно массировать сырье без нарушения его структуры.
- Возможность настройки режимов массирования: частота вращения бункера, уровень вакуумизации.
- Наличие функции реверса бункера, что позволяет легко выгрузить весь объем сырья без остатков.
- Возможность работы с охлажденным мясом до -10°C. Это особенно важно при обработке охлажденного мяса, поскольку не допускает чрезмерного нагрева после процесса массирования.
- Модель изготовлена из надежных комплектующих ведущих производителей Германии и Китая.
Используя вакуумный массажёр с охлаждением GRKL-500 вы получаете большой объем мясных деликатесов, соленого и маринованного мяса и рыбы за короткий срок. Продукция приобретает особый вкус и увеличенный срок годности без применения добавок, что положительно сказывается на репутации бренда.
