Пельменный автомат FX-900 для производства пельменей, вареников и изделий из теста с начинкой
Назначение — для чего
Пельменный автомат FX-900 предназначен для промышленного производства широкого ассортимента изделий из теста с начинкой. Оборудование подходит для предприятий пищевой промышленности, цехов по выпуску полуфабрикатов, кулинарных производств, фабрик-кухонь и компаний, которым требуется стабильный выпуск пельменей, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, самсы и другой продукции.
Данный пельменный аппарат позволяет производить изделия разных форм и размеров: пельмени с имитацией традиционного защипа, вареники в форме полусферы, полумесяца, рыбки, черепашки, сферы, квадрата, «солнышка» и другие варианты. Всего автомат поддерживает выпуск до 15 видов изделий по конфигурации.
Модель FX-900 применяется для изготовления:
- пельменей и вареников массой от 5 до 26 г с различным соотношением теста и начинки, например 50/50% или 60/40%;
- мелкоштучных изделий весом от 2 до 30 г в зависимости от формы и рецептуры;
- чебуреков массой до 300 г и длиной до 230 мм;
- хинкали и мантов весом от 10 до 70 г;
- самсы весом до 50 г;
- пирожков из дрожжевого теста, беляшей из слоеного теста и других изделий с начинкой.
Принцип работы — как работает
Оператор загружает подготовленное тесто и начинку в соответствующие рабочие узлы машины. После запуска пельменный автомат автоматически подает тесто и начинку, формирует заготовку, дозирует наполнение и придает изделию заданную форму с помощью формующего барабана.
В конструкции предусмотрены четыре независимых привода, отвечающие за подачу теста и начинки. Благодаря этому оборудование обеспечивает стабильную работу, точную дозировку и равномерное формирование изделий. Настройки позволяют адаптировать процесс под разные рецептуры, массу заготовки и требуемое соотношение теста и начинки.
Пельменный аппарат FX-900 не предъявляет жестких требований к сырью. Для работы подходит тесто с влажностью от 25% до 35%, а начинка должна быть связанной и может содержать включения размером до 10 мм, например вишню без косточек, кусочки креветки, мясные, овощные или комбинированные компоненты.
Встроенный компрессор охлаждения экструдера с регулировкой температуры помогает поддерживать стабильные условия формования, снижает риск перегрева сырья и способствует сохранению качества готовых изделий. Производительность модели достигает до 250 кг/час, что делает FX-900 эффективным решением для серийного и крупносерийного производства.
Особенности конструкции — плюсы изделия
- Высокая производительность — пельменный автомат FX-900 способен выпускать до 250 кг продукции в час, что подходит для интенсивной промышленной эксплуатации.
- Широкий ассортимент продукции — оборудование производит пельмени, вареники, чебуреки, хинкали, манты, самсу, пирожки, беляши и другие изделия из теста с начинкой.
- До 15 вариантов формовки — доступны разные конфигурации изделий: полусфера, полумесяц, рыбка, черепашка, сфера, квадрат, форма «солнышко» и другие виды.
- Гибкость по рецептуре — машина работает с тестом влажностью от 25% до 35% и связанной начинкой с включениями до 10 мм.
- Возможность работы с разными начинками — допускается использование мясных, рыбных, овощных, ягодных и комбинированных начинок, включая вишню без косточек или кусочки креветки.
- Четыре независимых привода — отдельное управление подачей теста и начинки повышает точность дозирования и стабильность производственного процесса.
- Корпус из нержавеющей стали — конструкция соответствует требованиям пищевого производства, отличается прочностью, гигиеничностью и удобством санитарной обработки.
- Формующий барабан с тефлоновым покрытием — снижает налипание теста, улучшает качество формовки и облегчает обслуживание оборудования.
- Охлаждение экструдера — встроенный компрессор с регулировкой температуры помогает поддерживать стабильные параметры работы при длительной эксплуатации.
- Регулировка массы изделий — оборудование позволяет выпускать продукцию разных размеров: от небольших пельменей до крупных чебуреков, хинкали и мантов.
- Настройка соотношения теста и начинки — возможна работа с популярными пропорциями 50/50% и 60/40%, что позволяет адаптировать продукцию под требования рынка.
- Универсальность применения — один пельменный аппарат заменяет несколько единиц специализированного оборудования и расширяет ассортимент выпускаемой продукции.
- Стабильное качество изделий — автоматическая подача, дозирование и формование обеспечивают повторяемость формы, веса и внешнего вида продукции.
