Пельменный аппарат может использоваться для изготовления пельменей, вареников и другой аналогичной продукции. Относится к полуавтоматическому типу оборудования.
Комплекс оборудования включает:
- непосредственно автоматическое устройство для формования пельменных изделий АП 210;
- насос подачи фарша «СПШ»;
- скат;
- устройство подачи теста.
Кинематический узел включает мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, а также мотор-редуктор привода формующих барабанов.
Оператор на панели управления отдельно регулирует частоту вращения формующих барабанов и скорость подающего насоса для уменьшения/увеличения количества начинки. На панели также расположены кнопки включения, выключения и аварийного отключения оборудования.
Помимо качественной лепки, к достоинствам аппарата можно отнести:
- высокую производительность (до 230 кг/час);
- многофункциональность – используя сменные формующие барабаны, вы можете получать продукцию различной формы и размеров. В базовую комплектацию входит один комплект формующих барабанов, состоящий из двух единиц. Другие виды барабанов приобретаются дополнительно;
- простоту эксплуатации и санитарно-гигиенической обработки благодаря эргономичному расположению органов управления и загрузочных емкостей, а также простоте разборки аппарата;
- надежная, долговечная цельная конструкция, собранная на едином каркасе. Насос подачи фарша «СПШ» расположен на отдельной мобильной раме.
Все детали, контактирующие с продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Элементы, не контактирующие с пищевыми продуктами – из металла с прочным покрытием из порошковой эмали.
Благодаря продуманной конструкции отходы теста минимальны, имеется возможность его вторичной обработки.
При стабильном исходном состоянии сырья пельменный автомат формирует изделия с соотношением фарш/тесто 50-60%/50-40%.
Подготовленное тесто подается оператором в приемный бункер узла тестоподачи. Пара расположенных валков подает тесто на рабочий шнек, где оно проходит через фильеру для формирования полосы прямоугольного сечения 30х95 мм. Далее подготовленная полоса подается непосредственно в раскатные валки автомата.
Скорость подачи теста регулируется автоматически, при помощи датчика.
Две раскатанные ленты теста подаются на формующие барабаны.
Фарш погружается в накопительную воронку фаршенасоса и по трубкам из полиамида подается в дозатор, расположенный между формующими барабанами и раскатанными тестовыми лентами.
Вылепка готового изделия производится во вращающихся матрицах формующих барабанов. Готовый продукт с качественно заделанными краями отделяется от барабана специальным толкателем и падает на вращающийся отводящий транспортер.
Заказать пельменный автомат АП 210, в том числе «под ключ» с полным комплексом пусконаладочных работ, вы можете в нашей компании.
