Филетировочная машина SF-85A предназначена для механизированной разделки предварительно обезглавленной и выпотрошенной рыбы. Оборудование удаляет центральный хребет, формируя филе с сохраненными реберными костями.
Установка применяется для обработки минтая, наваги, сардин, трески, скумбрии, сельдевых, лососевых пород и различных видов речной рыбы. Допустимые размеры сырья составляют 40–120 мм по высоте и 20–80 мм по ширине.
Машина может перерабатывать рыбу в подмороженном состоянии. Это позволяет сохранить свежесть и структуру продукта, а также сократить продолжительность подготовительных операций.
Принцип работы
Рыбу без головы и внутренностей размещают в приемном лотке, после чего ленточный механизм направляет тушку к режущему узлу. В процессе прохождения через рабочую зону дисковые ножи выполняют необходимые разрезы и отделяют центральную хребтовую кость.
Положение ножей регулируется с учетом размеров и особенностей обрабатываемой рыбы. После завершения цикла на выходе получают филе с реберными костями, пригодное для дальнейшей переработки.
Особенности и преимущества
- Удаление центрального хребта — машина разделывает подготовленную тушку на филе с сохранением реберных костей.
- Регулируемые ножи — режущий узел можно настраивать под размеры и вид перерабатываемого сырья.
- Обработка подмороженной рыбы — позволяет работать с охлажденным сырьем, сохраняя его свежесть и плотную структуру.
- Широкая область применения — оборудование подходит для скумбрии, сельдевых, минтая, наваги, сардин, трески, лососевых и речной рыбы.
- Допустимая высота рыбы 40–120 мм — обеспечивает работу с тушками разных типоразмеров.
- Допустимая ширина рыбы 20–80 мм — позволяет адаптировать процесс под различные виды сырья.
- Приемный лоток — упрощает укладку и направление рыбы в рабочую зону.
- Ленточная подача — обеспечивает последовательное перемещение продукта через режущий механизм.
- Нож для удаления костей диаметром 420 мм и толщиной 3 мм — выполняет основную операцию по отделению центрального хребта.
- Нож для брюшного реза диаметром 200 мм и толщиной 3 мм — используется для обработки тушки в брюшной части.
- Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 — устойчива к коррозии, контакту с влагой и регулярной санитарной обработке.
- Мобильная конструкция — колеса облегчают перемещение машины по производственному участку.
- Мощность двигателя 1,9 кВт — обеспечивает работу приводных и режущих механизмов.
- Питание 380 В, 50 Гц — машина подключается к трехфазной промышленной электросети.
- Длина ленты 2,77 м — обеспечивает перемещение подготовленного сырья через рабочие узлы.
- Габариты 1657 × 817 × 1260 мм — позволяют учитывать размеры оборудования при организации рыбоперерабатывающего участка.
